CURSO NUTRICIÓN ENERGÉTICA Y SALUD
SEMANA 1- 19 o 21 de Febrero
INTRODUCCIÓN A LA MACROBIOTICA
Modulo introductorio a la Nutricion Energética. Se trataran temas como:
el sistema digestivo y peculiaridades, equilibrio comido y asimilado, clasificacion
alimentos YIN-YAN, energia vital / energia calorífica......
SEMANA 2-
HIDRATOS DE CARBONO
Esta semana se hablara de los cereales, espelta,mijo,quinoa,..sus propiedades y usos
culinarios. Cómo cocinarlos. Recetas
SEMANA 3-
PROTEINAS
Qué son, cómo funcionan... Beneficios y propiedades. Proteinas vegetales y animales.
Legumbres. Tofu, seitán y tempeh. Usos.
Recetas
SEMANA 4-
LÍPIDOS
Calidad y cualidad energetica . Beneficios y propiedades. Grasas animales y vegetales.
Diferentes tipos de aceites. Frutos secos y semillas.
Recetas
SEMANA 5-
MINERALES Y VITAMINAS
Organos que rigen. Equilibrio.Alimentos ricos en ellos. Azukis, Kombu, Wakame,..
Recetas con algas. Frutas frescas y cocinadas. Fermentos.
SEMANA 6-
ENDULZANTES Y POSTRES
Efectos organismo. Miel, melazas cereales,azucar blanco,raspadura, stevia,...
Indice glucémico. Calcio. Postres sin azucares refinados. Recetas.
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